Cách làm rau câu ruột đỏ, hướng dẫn làm thạch thanh long cực hấp dẫn

 Vào đợt dịch Covid này, Việt Nam đang gặp phải một tình trạng là nhiều loại trái cây được mùa nhưng không thể xuất khẩu được gây ra tình trạng ứ đọng, khiến nhiều người dân bắt buộc phải bán tháo với giá thành khá rẻ, trong đó có quả thanh long ruột đỏ- một loại trái cây đặc sản của vùng đất Bình Thuận cũng chung cảnh ngộ.

Nhiều gia đình mua ủng hộ khá nhiều nhưng không biết giải quyết như thế nào, ngoài kem thanh long hay sinh tố thanh long mà Smoothie Days đã hướng dẫn thì dưới đây, cách làm rau câu thanh long chắc chắn sẽ làm bạn thích thú đấy, vừa mát lạnh, ngon lành lại còn giải nhiệt hiệu quả, bắt tay vào làm ngay nhé!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 500gr quả thanh long ruột đỏ

- 1 gói bột thạch rau câu (tùy sở thích mà bạn sử dụng bột thạch dẻo hoặc giòn đều được nhé)

- 100gr đường cát trắng ( bạn có thể cân chỉnh tùy khẩu vị, vì thanh long đã ngọt sẵn nên bạn có thể không cho đường)

- Một ít lá dứa

- 1,2 lít nước lọc

Lưu ý: Để làm nên được rau câu thanh long chuẩn vị, bạn nên chọn những quả thanh long tươi sáng và đều màu. Những quả có lốm đốm màu sậm hoặc nâu đen thì không nên mua, những quả đấy có khả năng cao là chín quá mức. Bên cạnh đó, bạn có thể cầm lên để cảm nhận, bạn chọn mua những quả nặng tay và khi ấn nhẹ vào thì cứng chứ không bị mềm nhũn ra nhé.

HƯỚNG DẪN LÀM THẠCH THANH LONG

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lột vỏ thanh long rồi cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ xay.

Tiếp theo bạn cho thanh long đã cắt vào máy xay sinh tố, sau đó xay cho thật nhuyễn mịn.

Bạn có thể lọc thanh long qua rây để tránh bị lợn cợn hoặc nếu muốn có thể để nguyên bã để làm thạch.

Đối với lá dứa, bạn rửa sạch rồi bó lại thành một bó, sau đó bạn vò nhẹ để dậy mùi lá dứa nhé.

Bước 2: Nấu thạch thanh long

Vì mình sử dụng bột thạch dẻo nên sẽ không cần ngâm với nước để bột nở ra, nếu các bạn sử dụng bột thạch giòn thì nên ngâm với nước 10 phút trước khi nấu nhé.

Đầu tiên bạn cho bột rau câu vào một cái bát, sau đó cho thêm đường vào trộn đều.

Bạn cho nồi lên bếp cùng 1,2 lít nước đun sôi, sau khi nước sôi bạn cho bột thạch trộn đường vào, khuấy đều cho tan và không bị vón cục thì cho lá dứa vào đun thêm 3 phút thì vớt ra.

Tiếp tục bạn cho phần thanh long đã xay vào, khuấy đều để sôi lại thêm lần nữa thì tắt bếp.

Lưu ý: Bạn chỉ nên để lửa vừa để nước không bị tràn nhé, ngoài ra sau khi tắt bếp thì bạn dùng thìa hớt hết bọt để thạch được trong.

Cuối cùng bạn nếm lại thạch xem đã đủ độ ngọt mong muốn chưa rồi để một lúc cho nguội bớt nhé.

Bước 3: Đổ rau câu vào khuôn và làm lạnh

Sau khi thạch đã nguội bớt, bạn đổ thạch vào khuôn hoặc hộp đã chuẩn bị sẵn.

Để ở nhiệt độ thường cho thạch nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng đến khi đông hoàn toàn là được nhé, bạn có thể để thêm một chút để thạch lạnh ăn sẽ ngon hơn.

Khi ăn, bạn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức được rồi.

Trên đây, Smoothie Days đã đem đến cách làm thạch thanh long ruột đỏ vừa thơm ngon lại còn bắt mắt. Món ăn này không chỉ thu hút nhờ hương vị mà hàm lượng dưỡng chất của nó đem lại cũng cực dồi dào.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm thạch dưa hấu để đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé!