Cách làm thạch lá nếp, hướng dẫn làm thạch lá dứa thơm ngon

 Thạch rau câu là một món ăn thanh mát, hấp dẫn mà khó có thể từ chối trong những ngày vào hè oi bức này. Bên cạnh đó, đây không chỉ là một công thức dễ làm mà còn đem đến sự thú vị khi thực hiện. Vì sao gọi là thú vị ư?

Món tráng miệng này từ một công thức nhưng có thể kết hợp cùng nhiều hương vị, màu sắc, hình dáng khác nhau và bạn có thể thỏa thức sáng tạo và mix nhiều loại theo ý thích.

Trong số đó, cách làm thạch lá nếp hay lá dứa được nhiều người tìm kiếm không chỉ vì hương thơm đặc trưng của lá dứa hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa mà nó còn có màu sắc cực xinh và tốt cho sức khỏe nữa. Công thức làm như thế nào? Theo chân Smoothie Days vào bếp nhé!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Phần thạch lá nếp:

- 5gr bột rau câu ( trong công thức này mình sử dụng bột rau câu dẻo, nếu bạn thích ăn giòn và cứng hơn thì có thể sử dụng bột thạch Agar để thay thế nhé)

- 1 bó lá dứa

- 50gr đường cát trắng ( tùy theo khẩu vị mong muốn mà bạn có thể cân chỉnh lượng đường cho phù hợp)

- 500ml nước

Lưu ý: Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng bột lá dứa để tạo màu và hương vị để thay thế cho việc sơ chế lá dứa nha.

Phần thạch cốt dừa:

- 5gr bột rau câu

- 200ml nước cốt dừa

- 200ml sữa tươi không đường

- 30gr đường cát trắng.

HƯỚNG DẪN LÀM THẠCH LÁ DỨA

Bước 1: Làm thạch lá dứa

- Đầu tiên, lá dứa mua về bạn rửa thật sạch, sau đó cắt thành từng khúc ngắn.

- Bạn tiếp tục cho phần lá dứa ( lá nếp) này vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút nước rồi bấm nút xay nhuyễn.

- Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp này lọc qua rây hoặc tấm vải lọc để thu lấy phần nước cốt.

Lưu ý: Để phần nước cốt này hết cặn hoàn toàn thì bạn nên lọc từ 2 đến 3 lần nhé.

- Tiếp theo là phần nấu rau câu. Bạn cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp rồi đun sôi.

- Trong quá trình chờ nước sôi, bạn cho bôt rau câu và đường vào một bát rồi trộn đều lại với nhau.

- Sau khi nước đã sôi, bạn cho phần rau câu trộn đường này vào nồi rồi khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn và rau câu không bị vón cục thì đổ phần nước cốt lá dứa đã lọc vào, hạ nhỏ lửa, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình đun bạn nhớ khuấy đều để thạch không bị vón cục và dùng thìa hớt hết bọt phía mặt để nước thạch được trong nhất nhé.

- Bên cạnh đó, với những bạn dùng bột lá dứa để thay thế thì chỉ cần cho bột vào bát, thêm 20ml nước rồi khuấy đều cho tan là đã có phần nước cốt rồi nha.

Bước 2: Làm thạch cốt dừa

- Bước làm thạch này cũng khá đơn giản, đầu tiên bạn cũng trộn đều đường và bột thạch lại với nhau.

- Tiếp đến bạn cho nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi.

- Sau khi hỗn hợp này sôi, bạn cho phần bột thạch đã hòa đường vào, khuấy đều cho tan hết rồi hạ nhỏ lửa, đun thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

- Cuối cùng bạn hớt hết bọt trên bề mặt cho thạch được trong là được.

Bước 3: Đổ thạch lá nếp vào khuôn

- Sau khi đã nấu xong 2 phần nước thạch trên, bạn chỉ cần đổ lần lượt lớp thạch vào khuôn hoặc cốc, mỗi lớp cách nhau 1,5-2cm là được.

- Khi thấy lớp thạch dưới đông nhẹ thì bạn đổ tiếp lớp trên sao cho 2 màu xen kẽ nhau là được.

- Bạn tiếp tục đổ cho đến khi hết nguyên liệu là được nha.

- Bạn chờ môt lúc cho thạch nguội rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản cho đến khi thạch đông hoàn toàn là được.

- Cuối cùng, sau khi thạch đông, bạn lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức được rồi.

Còn gì tuyệt vời hơn khi có thể trổ tài cho gia đình với công thức làm thạch lá nếp cốt dừa thơm ngon, mát lạnh trong những ngày nắng nóng này. Bên cạnh đó, bạn có thể sáng tạo với nhiều loại rau câu khác cùng nhà Smoothie Days nha!