Hướng dẫn cách bảo quản khoai tây được lâu, hạn chế nảy mầm hiệu quả
Hầu như ai cũng biết mầm khoai tây chứa một chất cực độc có tên là Solanin từ tinh bột chuyển hóa thành. Khi ăn khoai tây bị mọc mầm sẽ gây ra các triệu chứng ngộ độc, có hại cho sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, nguy hiểm hơn là giãn đồng tử và liệt nhẹ 2 chân.
Mặc dù rất dễ bảo quản và để được lâu nhưng nếu không đúng cách thì khoai tây rất dễ bị mọc mầm. Vậy làm như thế nào mà khoai tây vừa để được lâu, không bị hỏng nhưng vẫn giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong nó, bạn tham khảo bài viết mà Smoothie Days đem đến dưới đây nhé!
Phân loại khoai tây để bảo quản
Trước khi tiến hành bảo quản khoai tây, bạn cần phân loại những củ kém chất lượng riêng vì những củ này dễ hỏng và làm lây sang những quả khác.
Dưới đây mình sẽ hướng dẫn 3 cách để xử lý những củ bị nứt vỏ hay thâm nhanh chóng vì nó sẽ nhanh héo và ảnh hưởng đến những củ ngon, bạn không nên để lâu nhé.
- Cách 1: Khi khoai tây có dấu hiệu bị thâm hay hỏng, bạn cắt phần hỏng đi rồi sử dụng phần ngon trong 1-2 ngày nhé.
- Cách 2: Bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản bằng phương pháp " cứu" khoai tây ( chi tiết sẽ được hướng dẫn ở bên dưới)
- Cách 3: Những quả đã héo và quá hỏng rồi thì không nên sử dụng nữa nhé vì khả năng cao sẽ gây ngộ độc hoặc có những tác hại nghiêm trọng cho cơ thể.
Các mẹo bảo quản khoai tây
Chọn những nơi khô và tối để bảo quản khoai tây
- Vì khoai tây là một loại thực phẩm ưa tối nên bạn cần đặt khoai ở những chỗ thiếu ánh sáng mặt trời như gầm bếp, gầm giường,..
- Nếu để ở những nơi có ánh sáng mặt trời hay có độ ẩm thì đây là môi trường thuận lợi để khoai dễ bị hư thối và mọc mầm.
Để khoai tây nơi thông thoáng
- Thông thường, khoai tây sẽ được đựng trong các túi lưới khi bạn mua ở siêu thị, khi bảo quản thì bạn nên để nguyên túi đấy chứ không nên thay bằng túi kín nhé, khi thông thoáng thì khoai tây sẽ được bảo quản tốt nhất.
- Với những trường hợp không có túi lưới thì bạn nên chuẩn bị một cái hộp có những lỗ thông hơi, đặt khoai tây vào và xen kẽ với các lớp giấy báo, cuối cùng bạn dùng giấy báo để đậy hộp lại nhé.
Làm mát khoai tây
- Ngoài những cách trên đây thì bạn có thể bảo quản khoai tây với cách làm mát chúng, khoai tây khi để ở nhiệt độ từ 6-10 độ thì có thể giúp khoai tươi và giữ nguyên được hương vị những như thành phần dinh dưỡng đến vài tháng.
Lưu ý: Bạn không nên bảo quản khoai tây trong điều kiện quá lạnh vì tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường, khi nấu sẽ gây ra tình trạng khoai vị quá ngọt và có màu đen.
Thường xuyên kiểm tra khoai tây
Một trong những bước quan trọng là bạn cần kiểm tra khoai tây định kì mỗi tuần/ lần để biết và kịp thời xử lý những củ bị hỏng. Nếu không thì những củ hỏng sẽ nhanh chóng lây qua những củ khác.
Tùy theo hiện tượng của khoai tây thì bạn có thể xử lý bằng các cách sau:
- Với những củ mọc mầm, bạn nên cắt bỏ phần mầm đó ra.
- Khi khoai tây có vỏ chuyển sang màu xanh thì bạn nên gọt sâu hết vỏ xanh đó và nấu luôn nhé.
- Với những củ đã mềm nhũn và hư thối thì bạn vứt luôn, đồng thời cũng thay thế những tờ giấy đã chạm vào vào nó nha.
Những lưu ý khi bảo quản khoai tây
- Để bảo quản khoai được lâu thì bạn phải kể khoai tây càng khô càng tốt, chỉ nên rửa trước khi chế biến thôi nhé.
- Sau khi lấy khoai ra từ tủ lạnh, bạn hãy để ở nhiệt độ phòng cho khoai ấm lên rồi hãy chế biến.
- Chất ethylene có trong các loại trái cây như chuối, táo, lê sẽ làm khoai tây nhanh nảy mầm, vì thế bạn không nên bảo quản khoai tây chung với những quả này nhé.
- Khi khoai tây đã cắt ra thì bạn nên ngâm với nước lạnh, sau đó bạn sử dụng ngay hoặc cố gắng sử dụng trong 1 ngày thôi nhé.
Bạn thấy các cách bảo quản khoai tây trên đây có hữu ích không ạ? Bạn áp dụng cho căn bếp nhà mình để khoai tây mua về giữ được lâu và đảm bảo các chất dinh dưỡng nhé!
Tham khảo:
Hướng dẫn bảo quản dâu tây tươi
Comments
Post a Comment