Hướng dẫn cách nhặt rau rút nhanh, gọn chuẩn đầu bếp

 Đã bao giờ bạn thắc mắc tại sao rau rút (hay nhiều nơi gọi là rau nhút) lại được nhiều người yêu thích và lựa chọn trong những ngày hè nóng nực chưa?

Loại rau này không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn vị giác mà còn chứa một hàm lượng dưỡng chất lớn như amin leucin, vitamin B12 cùng protein. Bên cạnh đó, nhờ đặc điểm có tính hàn, vị ngọt nên có khả năng giải nhiệt, thải độc, mát gan, tiêu viêm, nhuận tràng,..

Trong bài viết này mình sẽ không đề cập đến tác dụng cũng như các cách chế biến rau rút nữa mà là cách lặt rau rút. Đừng nhìn hình dạng "cầu kì" của nó mà bối rối, nó không khó như mọi người vẫn tưởng đâu, bạn tham khảo bài viết của Smoothie Days dưới đây nhé!

Xem thêm: Cách chọn rau rút ngon.

Hướng dẫn nhặt rau nhút đúng cách

Tùy vào cách chế biến mà rau rút được nhặt khác nhau cho phù hơp.

Nhặt làm rau sống

- Với cách chế biến này, bạn nhặt lấy những phần đọt non, sau đó bạn nhặt bỏ phần rễ cùng phần phao trắng bên ngoài rau rút.

- Tiếp theo bạn rửa rau cho thật sạch. Tốt hơn hết bạn nên rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó bạn chuẩn bị một chậu nước muối loãng, cho rau vào ngâm để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn cũng như các tạp chất có hại.

Lưu ý: Vì rau rút thường nổi ngang và mọc bò trên mặt nước nên rất dễ nhiễm các loại giun sán cũng như kim loại nặng, do đó bạn cần cẩn thận trong việc rửa rau nhé.

Nhặt để làm gỏi

- Nếu dùng rau nhút để chế biến thành các món gỏi, bạn chọn nhặt những cọng non, sau đó vuốt bỏ phần phao xốp màu trắng rồi cắt thành từng đoạn ngắn tầm 4cm.

Lưu ý: Để làm mất vị chát của rau, sau khi bạn rửa sạch thì chần qua nước sôi cùng một chút phèn chua. Tuy nhiên, bạn cần nhanh tay vớt ra để rau không bị chín mềm nhé.

- Bạn tiếp tục ngâm trau trong một tô nước lạnh ( nước đá càng tốt) để rau xanh hơn cũng như giữ được độ giòn.

- Cuối cùng bạn chỉ cần lấy rau ra và tiến hành làm gỏi hoặc nộm nha.

Nhặt để luộc

- Tương tự như các cách sơ chế trên, bạn dùng phần đọt và lá rau nhút để luộc.

Lưu ý: Để tăng thêm độ thơm ngon thì bạn có thể luộc rau nhút cùng các loại rau rừng khác như rau dớn, rau lủi.

Nhặt để xào

- Thêm một cách để chế biến nữa là dùng để xào cùng một số nguyên liệu như tỏi, thịt, hải sản, cách nhặt tương tự như dùng để luộc nha.

Cách nhặt rau rút cũng không quá khó đúng không nào? Vừa thơm ngon, đa dạng với phương pháp chế biến lại còn giàu dinh dưỡng, bạn áp dụng để chế biến cho gia đình mình nha!